Archief van
Maand: maart 2017

Nieuwe tip: Glutenvrije barbecue

Nieuwe tip: Glutenvrije barbecue

Lente! Daar kan ik zo ontzettend van genieten: het zonnetje begint weer te schijnen, de vogeltjes hoor je lekker tjirpen en de barbecue komt weer tevoorschijn. Gisterenavond hebben wij ook de barbecue aangestoken, om te vieren dat we verhuisd zijn en de mensen die geholpen hebben bij het verbouwen en het verhuizen te bedanken voor hun hulp.

Glutenvrije barbecue
Ik was de enige van het gezelschap die glutenvrij moet. Ik heb er even aan gedacht om een volledig glutenvrije barbecue te organiseren, dat heb ik uiteindelijk toch niet gedaan. Wat heb ik wel gedaan:

• Ik had bakjes met worteltjes, druifjes en fruit. Ik heb hier overal een lepel bij gezet en iedereen vriendelijk verzorgd om niets met zijn/haar handen te pakken. Zodat er geen kruisbesmetting kon ontstaan.
• Ik had een bak sla gemaakt. Sla pak je normaal gesproken niet met je handen, dus daar was ik niet zo bang voor.
• Ik had champignons, paprika, ui en courgette fijn gesneden en met een speciale barbecue pan op de ‘’glutenvrije barbecue’’ gaar gebakken. Ik heb voor mijzelf eerst de groenten opgeschept en daarna de andere pas op laten scheppen.
• Ik had twee schaaltjes vlees klaar gezet, met uiteraard twee aparte vorken etc. Op de ene schaal lag het vlees voor mij apart, volledig zonder gluten. En op de andere schaal lag het vlees voor de anderen, hier zat namelijk ook wat vlees tussen waar gluten in zaten.
• Ik had twee barbecues: een ‘’glutenvrije barbecue’’ en een ‘’glutenbevattende barbecue’’. We hebben van de camping nog een kleine skottelbraai staan. Dat was voor mij nu ideaal, zo kon ik namelijk al mijn vlees apart bakken van het andere vlees.
• Ik had stokbrood voor de anderen. Ik heb iemand anders het stokbrood laten snijden en ver weg laten zetten van waar ik zat.

 

Volledig glutenvrije barbecue

Mocht je toch bang zijn voor kruisbesmetting kun je er natuurlijk ook voor kiezen om een volledig glutenvrije barbecue te houden: je koopt dan dus alleen glutenvrij vlees, je zet geen stokbrood of satésaus of iets dergelijks op tafel.

 

Géén twee barbecues

Mocht je geen zin hebben om twee barbecues te gebruiken of niet twee barbecues hebben, en niet een volledig glutenvrije barbecue willen organiseren, dan kun je er ook voor kiezen om in de winkel een aluminiumschaal te kopen voor op de barbecue. In die schaal kun je het glutenvrije vlees bakken. Het is dan echter wel belangrijk om goed op te letten met het gebruik van de vorken etc. om het vlees om te draaien en op te scheppen.

 

De barbecue hebben we redelijk makkelijk gehouden, omdat de verbouwing nog niet volledig klaar is, zo hebben we bijvoorbeeld nog geen keuken. Vandaar dat ik alles met plastic bordjes, bestek en bakjes heb gedaan. Bij de volgende barbecue is het huis hopelijk helemaal af en kunnen we ons volop uitleven en nog beter rekening houden met glutenvrij.

Dagje uit #wijbloggenglutenvrij

Dagje uit #wijbloggenglutenvrij

Het is vandaag woensdag 15 maart. Dat betekent dat het weer tijd is voor #wijbloggenglutenvrij. Iedere 15e van de maand schrijven meerdere bloggers over hetzelfde onderwerp. Voor vandaag staat het thema ‘’dagje uit’’ centraal. Onder aan deze blog staat een lijstje met de andere bloggers die deze maand mee doen.

Een dagje weg. Wat kan dat heerlijk zijn, vind je niet? Een dagje naar de stad, een bezoekje aan een museum, een dagje naar de dierentuin of gewoon er op uit trekken en zien waar je eindigt. Iemand met coeliakie zal zich enigszins voor moeten bereiden op zo’n dagje uit. Je weet namelijk niet of er op het moment dat je honger of zin in iets lekkers krijgt er ook een glutenvrije eetgelegenheid in de buurt is.

Ik zelf vind het ook erg leuk om een dagje weg te gaan. Ik wil graag mijn ervaringen van dagjes uit met jullie delen, maar ook hoe ik mezelf voorbereid op zo’n dagje uit.

 

Hoe bereid je jezelf voor?

  • Voorafgaand aan mijn dagje uit kijk ik altijd op internet en social media wat de ervaringen van anderen zijn wat betreft de plaats van het dagje uit. Anderen die al eens op die plaats zijn geweest hebben vaak tips qua restaurants, winkels, ‘’eethutjes’’, etc., waar je juist wel of niet terecht kunt. Ik maak dan altijd een lijstje met de locaties waar ik zeker van weet dat ik er terecht kan.
  • Ik neem voor de zekerheid altijd een Nederlandse restaurantkaart mee. Op deze restaurantkaart staat precies vermeld wat coeliakie inhoudt en welke producten je daardoor niet mag eten. Deze restaurantkaarten zijn hier te vinden.
  • Ik heb de app Gluten Free Roads geïnstalleerd op mijn telefoon. In deze app kun je op zoek naar winkels, restaurants en hotels bij jou in de buurt, die glutenvrije producten hebben of verkopen. Deze app is hier te vinden.
  • Ik kijk, indien van toepassing, of mijn dagje uit op de lijst met glutenvrije dagattracties staat. Deze lijst is hier te vinden.
  • Daarnaast neem ik altijd iets mee vanuit thuis, zoals bijvoorbeeld wat te drinken, een pak koekjes, wat fruit, wat brood, net wat ik op dat moment in huis heb en makkelijk mee kan nemen. Mocht het dan tegen zitten en ik nergens glutenvrije producten kunnen krijgen of geen zin hebben om ergens iets te kopen of uit eten te gaan, dan heb ik toch mijn ‘’noodpakketje’’ bij de hand.

 

Mijn ervaringen

 

Glutenvrij in de wereld

Op de wereldkaart hou ik precies bij waar ik allemaal geweest ben met het glutenvrije dieet, dat kan zijn: een supermarkt, een hotel, een restaurant of een pretpark. Bekijk de kaart hier.

 

#wijbloggenglutenvrij

Deze blog is onderdeel van #wijbloggenglutenvrij. De andere bloggers die deze maand mee doen zijn:

Nieuw recept: Champignonsoep

Nieuw recept: Champignonsoep

Benodigdheden

  • 2 blokjes groentebouillon, €0,16 Jumbo
  • 1 blokje kippenbouillon, € 0,08 Jumbo
  • 250 gram champignons, € 0,79 Lidl
  • 50 gram boter (lactosevrij), € 0,09 Lidl
  • 50 gram bloem, € 0,20 Glutenvrijemarkt.com
  • 100 gram kookroom (lactosevrij), € 0,44 Jumbo
  • 1 rode ui, € 0,13 Lidl
  • 150 gram hamblokjes, € 1,00 Lidl

 

Prijs

  • € 2,89; voor 2 liter

 

Werkwijze

  • Snij de ui fijn.
  • Bak de fijngesneden ui samen met de hamblokjes kort aan.
  • Snij de champignons in stukjes.
  • Kook 1,5 liter water en voeg de drie bouillonblokjes toe.
  • Voeg de gesneden champignons toe aan de bouillon.
  • Smelt in een andere pan de boter zacht.
  • Voeg rustig de bloem toe aan de boter en roer het goed door.
  • Voor rustig de kookroom toe aan de boter en de bloem en blijf het goed doorroeren tot je een witte saus krijgt.
  • Schep vervolgen een pollepel bouillon over naar de witte saus. Herhaal dit zo vaak als nodig is en je een lichtgebonden saus hebt.
  • Giet vervolgens de lichtgebonden saus terug bij de bouillon.
  • Roer de soep goed door elkaar.
  • Voeg de aangebakken ui en hamblokjes toe aan de soep.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout of andere kruiden.
  • Laat de soep nog een paar minuutjes zachtjes doorkoken.
  • Serveer de soep in kommen.
  • Eet smakelijk!