Archief van
Maand: mei 2017

Glutenvrije Cupcake Cup bij Glutenvrije Super Eindhoven

Glutenvrije Cupcake Cup bij Glutenvrije Super Eindhoven

Op zondag 21 mei  vond de Glutenvrije Cupcake Cup plaats bij de Glutenvrije Super Eindhoven. Dit evenement is voor de Coeliakiemaand georganiseerd door Elze van de Glutenvrije Super Eindhoven. Ik vond dit zo’n leuk evenement dat ik heb aangeboden om te helpen deze dag. De moeder van Elze heeft ook geholpen bij het evenement.

De voorbereidingen liepen niet echt helemaal soepel, maar toch hebben we er het beste van weten te maken! Op de dag zelf was daar natuurlijk helemaal niets van te merken en zijn de meest mooie creaties gemaakt! Want bovendien was er een prijsje voor degene die de mooiste cupcake had gemaakt!

Het was een erg geslaagde en vooral creatieve dag, met ontzettend mooi weer! Wat hebben wij genoten met zijn allen!

Elze schreef een uitgebreide blog over dit evenement. Bekijk haar blog hier.

 

 

 

Nieuw recept: Chocolademousse

Nieuw recept: Chocolademousse

Benodigdheden

  • 340 milliliter slagroom (lactosevrij), € 1,89 Jumbo
  • 250 gram pure chocolade (lactosevrij), € 2,48 Lidl
  • 15 gram boter (lactosevrij), € 0,04 Jumbo
  • 5 eiwitten, € 0,85 Lidl
  • 100 gram kristalsuiker, € 0,07 Lidl

 

Prijs

  • € 5,66; voor 1 grote bak chocolademousse

 

Werkwijze

  • Klop de slagroom stijf tot yoghurtdikte. Zet de slagroom zo lang in de koelkast, tot je hem nodig hebt.
  • Smelt 200 gram chocolade au bain-marie.
  • Voeg de boter en 5 eetlepels heet water toe en roer alles tot een gladde massa.
  • Sla het eiwit op tot sneeuw.
  • Voeg beetje bij beetje de suiker toe aan de sneeuw. Blijf kloppen totdat alle suiker opgelost is.
  • Snij 50 gram chocolade in hele fijne stukjes.
  • Doe het chocolademengsel in een grote bak en meng er een kwart van het eiwit door.
  • Schep het overige eiwit, de slagroom, en de fijngesneden chocolade toe en spatel alles voorzichtig door elkaar. Let op dat je niet te lang schept, anders gaat alle lucht er uit.
  • Laat de chocolademousse ongeveer 3 à 4 uur opstijven in de koelkast.
  • Eet smakelijk!
Nieuw recept: Chocoladetruffels

Nieuw recept: Chocoladetruffels

Benodigdheden

  • 200 gram pure chocolade (lactosevrij), € 1,98 Lidl
  • 20 gram boter (lactosevrij), € 0,05 Jumbo
  • 10 milliliter room (lactosevrij), € 0,05 Jumbo
  • Hagelslag (lactosevrij)
  • Cacaopoeder

 

Prijs

  • € 2,08; voor 15 chocoladetruffels
  • € 0,14; voor 1 chocoladetruffel

De prijs van de hagelslag en cacaopoeder heb ik er expres niet bijgezet. Je kunt er namelijk zelf voor kiezen of je de chocoladetruffels door de cacaopoeder en/of hagelslag rolt.

 

Werkwijze

  • Smelt de chocolade samen met de boter en de room in een pannetje op laag vuur. Zodra dit een homogene massa is haal je het pannetje van het vuur.
  • Giet het chocolademengsel in een diep bord en laat het ongeveer 2 uur rusten, totdat het chocolademengsel wat dikker is en je het goed kan rollen.
  • Pak 2 borden, strooi op het ene bord wat hagelslag en op het andere bord wat cacaopoeder.
  • Draai van het chocolademengsel 15 bolletjes.
  • Rol een bolletje of door de cacaopoeder, of door de hagelslag, of door beide.
  • Laat de chocoladetruffels nog wat verder uitharden.
  • Eet smakelijk!
Nieuw recept: Brownie met frambozen

Nieuw recept: Brownie met frambozen

Benodigdheden

  • 200 gram pure chocolade (lactosevrij), € 1,98 Lidl
  • 50 gram boter (lactosevrij), € 0,12 Jumbo
  • 350 gram bruine basterdsuiker, € 0,45 Jumbo
  • 4 eieren, € 0,66 Lidl
  • 175 gram bloem, €0,70 Glutenvrijemarkt.com
  • 10 gram bakpoeder, € 0,08 Jumbo
  • 50 gram cacaopoeder, € 0,40 Plus
  • 125 gram diepvries frambozen, € 0,92 Jumbo

 

Prijs

  • € 5,31; voor 16 brownie stukken
  • € 0,33; voor 1 brownie stuk

 

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Leg een velletje bakpapier in een ovenschaal.
  • Smelt de chocolade samen met de boter in een pannetje op laag vuur.
  • Doe in een kom de suiker, de eieren, de bloem, de bakpoeder en de cacao en meng dit tot een samenhangend geheel.
  • Voeg de gesmolten chocolade beetje bij beetje toe en roer alles goed door, tot je een egale massa hebt.
  • Giet het beslag in de ovenschaal.
  • Verdeel de diepgevroren frambozen over het mengsel en druk de frambozen iets in het beslag.
  • Bak de brownie ongeveer 40 à 50 minuten in het midden van de oven.
  • Een satéprikker moet er droog uitkomen, anders moet de brownie nog wat langer in de oven.
  • Laat de brownie afkoelen.
  • Snijd de brownie in stukken.
  • Eet smakelijk!
Glutenvrij Eersel #wijbloggenglutenvrij

Glutenvrij Eersel #wijbloggenglutenvrij

Het is alweer de 15e van de maand en dus weer tijd voor een blog van #wijbloggenglutenvrij. Iedere 15e van de maand schrijven meerdere bloggers over hetzelfde onderwerp. Dit keer staat het onderwerp glutenvrij in je eigen dorp/stad centraal. Onderaan deze blog staat een lijstje met de andere bloggers die deze maand mee doen.

 

Eersel

Ik heb het geluk om in Eersel te wonen, of ook wel de parel van de Kempen! Eersel is een dorp dat net onder Eindhoven ligt en is een van de acht zaligheden. Eersel staat bekend om haar sfeervolle markt, de contente mens, het E3-strand en de 5-sterrencamping Ter Spegelt.

In Eersel zijn er diverse mogelijkheden om lekker uit eten te gaan: of je nu zin hebt in een vette hap, tapas, een goed stuk vlees of iets culinairs – het kan allemaal!

Je kunt kiezen uit de vele restaurantjes en terrassen aan de gezellige markt, maar wil je liever wat rustiger zitten aan de rand van de bossen, dan kan dat ook!

 

Restaurants

Ik heb tot nu toe bij een aantal restaurants in Eersel gluten- en lactosevrij gegeten. En niet onbelangrijk: allemaal met goede ervaringen.

Lunch en More

De Lunch en More is, zoals de naam al zegt, een lunchroom – maar je kunt er ook voor het avondeten terecht voor een frietje of een broodje. Ik heb tot nu toe twee broodjes gehad van de Lunch en More en ze waren beide echt ontzettend lekker. Ik heb ze zelfs het compliment gegeven dat ik nog nóóit zo’n lekker glutenvrij broodje heb gehad, los van hoe het belegd was. Klik hier om mijn ervaring te lezen.

De Bengel

De Bengel is een hotel-restaurant, waar ze echt de lekkerste spareribs en salade ooit hebben! Ik heb hier één keer geluncht en één keer gedineerd. Klik hier om mijn ervaring te lezen van de lunch. De ervaring van het diner wordt binnenkort er aan toegevoegd.

De Pannenkoekenbakker

Het met kleine kinderen echt ontzettend leuk om naar de Pannenkoekenbakker te gaan. Je hebt de keus uit echt talloze pannenkoeken. De kinderen kunnen lekker buiten in de tuin spelen of in de speelhal in de kelder, waar je met een glijbaan naartoe kan gaan. Mijn ervaring wordt binnenkort met jullie gedeeld.

De Smaak

De Smaak is dan wel géén restaurant, maar wel een ijstent met ontzettend lekker ijs. Waarvan het zeker de moeite waard is om die hier even te vernoemen. Bij alle soorten ijs wordt er netjes aangegeven welke allergenen het ijs bevat. Het enige wat ik jammer vind is dat ze geen glutenvrije hoorntjes hebben. Maar het lekkere ijs compenseert een heleboel!

Update: 05-08-2017

Sinds kort hebben ze glutenvrije hoorntjes in hun assortiment. Ik heb er vandaag een getest en het was echt een puur genot! Het is super fijn om een hoorntje te kunnen kiezen in plaats van alleen een bakje.

Er werd meteen een schone ijslepel gepakt en alle hoorntjes zitten apart verpakt in plastic, zodat hun hem zelf niet aan hoeven te raken! Zij weten hoe het werkt met coeliakie!

To do list:

  • De Keizer
  • De Wijde Blick
  • In Irsel
  • Nu
  • ’t Menneke
  • Veertien

Ik hoop dat de restaurants waar ik, na de diagnose, nog niet geweest ben, weten wat coeliakie inhoudt. En dus ook goed rekening houden met het glutenvrije dieet en kruisbesmettingen.  Dit zijn namelijk restaurants waar ik, voor de diagnose, altijd erg graag kwam.

En dan de vraag: Wat is mijn favoriet? Dat is een erg lastige! Ik vind het namelijk erg leuk om met heel de familie (inclusief mijn kleine nichtjes en neefjes) te gaan eten bij De Pannenkoekenbakker, maar ook om samen met mijn vriend lekker rustig te gaan eten bij De Keizer. Eén favoriet kan ik dan ook niet echt kiezen, want het is maar net waar ik op dat moment zin in heb en met wie ik weg ga!

 

#wijbloggenglutenvrij

Deze blog is onderdeel van #wijbloggenglutenvrij. De andere bloggers die deze maand mee doen zijn: