Archief van
Auteur: MarleenTrompenaars

Mirjam aan het woord

Mirjam aan het woord

Iedere week interview ik een glutenvrij persoon. Ik ben erg benieuwd waarom diegene glutenvrij eet, en hoe zijn/haar ervaringen zijn omtrent het glutenvrije dieet zowel binnenshuis als buitenshuis.

Vandaag het verhaal van Mirjam en haar dochter Mirthe. Jullie kennen haar vast en zeker van de blog ikbenglutenvrij.nl.

 

 

Wie ben je, hoe lang eet je glutenvrij en waarom?

Ik ben glutenvrij want ik heb coeliakie. Of eigenlijk: Wij zijn glutenvrij, want ook mijn jongste dochter (6 jaar) heeft coeliakie. Ik eet nu 10 jaar glutenvrij. Mirthe bijna 5 jaar.

 

Hoe ga je thuis om met het glutenvrije dieet?

Bij ons thuis eet de helft wel gluten (manlief en oudste dochter), en de helft niet. Brood, beleg en pasta is strikt gescheiden. Voor de rest is alles glutenvrij.

 

Wat is jouw favoriete glutenvrije merk?

Ik heb geen favoriet glutenvrij merk. Wel favoriete glutenvrije producten.
In 2015 schreef ik hier een blog over (top 3 favoriete producten), maar ondertussen is dat al weer veranderd. Mijn favorieten zijn:

  • Haver (de goedkoopste) – voor o.a. muesli (overnight), havermoutpap en muffins
  • Rijst- en ketanmeel – voor cakejes
  • Doves plain white flour – voor overige baksels waar ik bloem voor nodig heb

Mirthe’s favorieten zijn de Bon Matin broodjes van Schar en de kaaskoekjes van de AH.

 

Waar doe jij jouw glutenvrije boodschappen?

Waar niet? 😉
In 2013 schreef ik een blog over mijn glutenvrije boodschappen. Ondertussen is er natuurlijk wel het een-en-ander veranderd, maar niet heel veel.

 

Hoeveel besteed je gemiddeld per maand aan glutenvrije boodschappen?

Wij geven zo’n 600 euro per maand uit aan boodschappen. Hoeveel dat is voor speciaal glutenvrije boodschappen week ik niet. In 2010 was dat 76 euro en toen was Mirthe nog niet eens glutenvrij…
Mirthe is best een dure eter: bon matin broodjes, babybels. Maar aan de andere kant, ben ik meer standaard glutenvrij gaan eten: restjes avondeten als lunch, havermoutpap als ontbijt.

 

Wat is jouw favoriete glutenvrije recept?

Cakejes!
Goedkoop, makkelijk en lekker.
Ze staan bij ons regelmatig in de oven, zeker nu mijn dochters ze ook zelf kunnen maken. Vaak voeg ik iets toe: pompoen of courgette (maakt het extra smeuïg en proef je haast niet), of spijs en speculaaskruiden in de sinterklaastijd.

 

Wat is jouw meest positieve en meest negatieve ervaring met een restaurant?

Meest positieve: Eten bij De Ontmoeting, volledig glutenvrij tapas-restaurant in Nijmegen.  Gastvrij, lekker, maar vooral eten zonder bang te hoeven zijn dat er iets mis gaat. Uit eten zoals uit eten bedoeld is.

Meest negatieve: Voor de 70e verjaardag van mijn moeder, gingen we uit eten met de hele familie. Een fantastische locatie, veel hapjes op tafel en een duidelijke uitleg wat glutenvrij was en dat het echt goed glutenvrij was bereid.
En ondanks dat ik het (bijna) 100% vertrouwde, zat ik er niet ontspannen. Misselijk van angst om ziek te worden.

Natuurlijk is het in de 10 jaar dat ik glutenvrij ben wel eens echt mis gegaan: Een pannenkoek die toch niet glutenvrij bleek, toch buikklachten na een fijn etentje, al op de wc zitten voordat het laatste gerecht gegeten is… Toch is voor mij die keer op de verjaardag van mijn moeder een dieptepunt. Het punt waarop ik besloot dat ik mijn leven niet zo door coeliakie wilde laten beheersen. Als ik het vertrouw, dan wil ik er ook van genieten. Vertrouw ik het niet: Wegwezen!

Het koste wat moeite (en wat positieve ervaringen), maar nu ben ik zo ver. Ik ga weer met plezier uit eten!

 

Wat waren jouw ervaringen van jouw laatste vakantie?

Dat is nog even geheim, binnenkort verschijnt mijn blog over Bez Lepku: onze glutenvrije vakantie in Tsjechie. 😉

 

Bekijk ook het verhaal van Jose.

 

 

Glutenvrij in de wereld

Glutenvrij in de wereld

Thuis hebben wij een scratchmap hangen, een grote wereldkaart, waar we na (bijna) iedere vakantie op mogen krassen. Mijn vriend en ik willen graag de hele wereld zien en ontdekken, vandaar dat we deze scratchmap gekocht hebben. We hebben de regel dat we pas mogen krassen zodra we minimaal één overnachting in een land hebben gehad. Dus voordat die scratchmap helemaal gekrast is, zijn we een heel wat jaren verder. Of het moet zijn dat we een keer een weekendje Moskou doen, dan gaat het hard!

Ineens had ik het gekke idee om die scratchmap ook digitaal bij te gaan houden. Alleen dan in de glutenvrije variant. Op de onderstaande kaart kun je zien waar ik allemaal ben geweest. Ik heb van alles gemarkeerd, zoals: supermarkten, hotels, restaurants en pretparken.

De scratchmap bij ons thuis en de glutenvrije map komen niet helemaal overeen, omdat we al gekrast hadden voordat ik de diagnose coeliakie kreeg.

Mijn ervaringen omtrent mijn glutenvrije vakanties, dagjes uit en diners buitenshuis staan hier apart vermeld.

Je kunt deze map opslaan door op het sterretje achter de titel te klikken, delen door op het deel icoon te klikken en in groot scherm weergeven door op het vierkantje te klikken.

 

Favoriete koekje #wijbloggenglutenvrij

Favoriete koekje #wijbloggenglutenvrij

Deze maand staat bij #wijbloggenglutenvrij het thema favoriete koekje centraal. Iedere 15e van de maand schrijven meerdere bloggers over hetzelfde onderwerp. Onder aan deze blog staat een lijstje met de andere bloggers die deze maand mee doen.

 

Mijn favoriete koekje? Oef! Dat is een lastige hoor!

 

Ik heb meestal een flinke voorraad koekjes in huis. Maar meestal vind ik het toch leuker om zelf te bakken, dan om er een uit de kast te pakken.

Wat er op dit moment aan koekjes in de kast ligt:

  • Snackers van Schär
  • Speculaas van Schär
  • Digestive van Schär
  • Fruit bar van Schär
  • Dark chocolate chip cookies van Vermondo (van de Lidl)
  • Biscuits milk chocolate van Vermondo (van de Lidl)
  • Fruit filled biscuits van Organ
  • Stroopwafels (van een marktkraam)
  • Frollini con miele millefiori van Zero Grano (uit Italië)
  • Frollini con gocce di cioccolato van Zero Grano (uit Italië)

 

Ik heb express geen aantallen bij dit lijstje  gezet en van ieder soort koekje maar één verpakking om de foto gezet. Anders krijgen jullie straks nog de indruk dat ik koekiemonster ben!

 

Op mijn blog staan op dit moment 4 recepten voor koekjes, namelijk: biscuitkoekjes, jamkoekjes, zandkoekjes en chocolate chip cookies.

Er staan nog een aantal koekjes recepten klaar om binnenkort op mijn blog geplaatst te worden. Welke dat zijn hou ik nog even voor me! Maar ook zijn er nog heel veel glutenbevattende koekjes waar ik graag een glutenvrij recept voor wil  maken en wat denk ik ook nog wel zal gebeuren. Maar ook dat hou ik nog even voor me!

 

#wijbloggenglutenvrij

Deze blog is onderdeel van #wijbloggenglutenvrij. De andere bloggers die deze maand mee doen zijn:

Jose aan het woord

Jose aan het woord

Iedere week interview ik een glutenvrij persoon. Ik ben erg benieuwd waarom diegene glutenvrij eet, en hoe zijn/haar ervaringen zijn omtrent het glutenvrije dieet zowel binnenshuis als buitenshuis.

Vandaag het verhaal van Jose.  Zij is 54 jaar en eet nu ruim een jaar glutenvrij, omdat bij haar de diagnose coeliakie is vastgesteld. Een diagnose waar ze nog steeds ze nog steeds heel blij mee is.

Jose deelt ook haar favoriete glutenvrij recept, namelijk: Belgische kaaskroketten, met de woorden: ”en ze zijn heel anders dan in Nederland”!

 

 

Wie ben je, hoe lang eet je glutenvrij en waarom?

Ik ben Jose, 54 jaar. Ik eet ruim een jaar glutenvrij, omdat coeliakie vastgesteld is. Daar ben ik echt heel blij mee –nog steeds- omdat ik me sinds verleden jaar 30 jaar jonger voel. Allerlei kwalen verdwenen als sneeuw voor de zon. De kilo’s overigens ook: ik ben er gelukkig 40 kwijt geraakt, zelfs iets meer dan nodig.

 

Hoe ga je thuis om met het glutenvrije dieet?

Iedereen die met mij mee-eet, eet dus ook maar glutenvrij. Alleen als ik heel veel visite heb, koop ik ook wel gewoon brood. Ik maak heel veel zelf: stapels loempia’s en kroketten voor in de vriezer, sausjes, koekjes; je kunt het zo gek niet verzinnen. En het smaakt zoveel beter. Mijn man eet ook meestal met mij mee, alhoewel hij af en toe gewoon gluten eet.

 

Wat is jouw favoriete glutenvrije merk?

Niet een merk, meer favoriete producten. Vermicelli van La Veneziane, mini-baguettes van Semper, Yakso ketjap, Schar meergranenbroodjes.

 

Waar doe jij jouw glutenvrije boodschappen?

De simpele boodschapjes bij de Albert Heijn; wat ik daar niet kan krijgen bij de webshop glutenvrijemarkt.com of drogist.nl.

 

Hoeveel besteed je gemiddeld per maand aan glutenvrije boodschappen?

Moeilijke vraag, dat scheelt nogal. Ik bestel online meestal 1x per 2 maanden, voor rond de 30 euro. Dan nog wat kleine boodschapjes voor 10 euro per week. Dat is dan alleen voor de speciale boodschappen die normaal niet glutenvrij zijn. Ik maak wel veel meer zelf dan ervoor. Ik ben wel iets duurder uit als vroeger.

 

Wat is jouw favoriete glutenvrije recept?

Belgische kaaskroketten – en ze zijn heel anders dan in Nederland

Ingrediënten voor 8 kleintjes

  • 30 gram boter
  • 70 gram bloem
  • 1 deciliter volle melk
  • 175 gram geraspte kaas (belegen of oud belegen)
  • 1 eidooier
  • Peper, zout

Om te paneren

  • Bloem
  • 75 gram paneermeel
  • 3 eetlepels olie
  • 2 à 3 eiwitten losgeklopt met 2 lepels water of melk

Extra

  • Citroen

Bereidingswijze

Smelt de boter en voeg de bloem al roerend toe, dan worden het mini-balletjes. Voeg tijdens het (zware) roeren beetje bij beetje de koude melk toe en verwarm tot je een hele dikke, gladde massa krijgt. Wat zout en peper erbij. Voeg de kaas toe en laat alles doorsmelten. Voeg dan ook de eidooier toe. Roeren.

Stort alles uit op een met huishoudfolie beklede bakplaat en laat in de ijskast staan tot de massa stijf is. Verdeel in rechthoekjes.

Doe de paneermeel in een kom. Rol dan de kaaskroketten in eiwit en vervolgens in bloem.

Daarna weer door eiwit en dan door de paneermeel.

Bak de kaaskroketten 3 a 4 minuten. Voor de Airfryer: bak 8 minuten. Roer door de paneermeel dan vooraf een lepel of twee olie.

Serveer met een schijfje citroen en wat peterselie.

Je kunt ze mooi invriezen, dan heb je altijd een glutenvrije snack of voorgerecht.

 

Wat is jouw meest positieve en meest negatieve ervaring met een restaurant?

Negatief: Bij Ikea kon ik een glutenvrij gebakje krijgen. Ik ben er een week ziek van geweest.

Positief: Ik kwam per ongeluk bij een McDonalds terecht (zonder glutenvrije producten). Ik kon een friet eten met mayo en een cheeseburger (zonder broodje, met mes/vork). Geen last gehad.

 

Bekijk ook het verhaal van Mirjam.

 

 

Interviews

Interviews

Zoals inmiddels bekend is staan er een aantal hoofdonderwerpen centraal op mijn blog, namelijk glutenvrij uit eten en op vakantie gaan en glutenvrije recepten en de kosten daarvan. Ik was erg benieuwd wat de ervaringen van andere glutenvrije mensen zijn omtrent deze onderwerpen. Iedere vrijdag komt wordt er een interview geplaatst.

 

Jose

Mirjam

 

Wil jij ook graag een aantal vragen beantwoorden? Neem dan gerust contact met me op!