Archief van
Maand: april 2017

Nieuwe tip: Kosten glutenvrij dieet (1)

Nieuwe tip: Kosten glutenvrij dieet (1)

Morgen is het 17 april en eet ik een half jaar glutenvrij. Nu vind ik het erg leuk om met cijfers te werken. Dat is ook een van de redenen dat ik iedere maand bijhoud wat al onze uitgaven en inkomsten zijn. Sinds ik glutenvrij eet heb ik besloten om de uitgaven van glutenvrije boodschappen apart bij te houden. Dit omdat glutenvrij boodschappen vaak duurder zijn dan niet glutenvrije boodschappen en ik was benieuwd hoe veel dit dan daadwerkelijk scheelde. Nu ik een half jaar glutenvrij eet heb ik de maandelijkse uitgaven eens op een rijtje gezet en dat wil ik graag met jullie delen.

 

Hoe hou ik mijn administratie bij

Het eerste wat belangrijk is om te delen met jullie is hoe ik mijn administratie voor glutenvrije boodschappen bijhoud. Zo kunnen jullie namelijk een goed beeld vormen en dit wellicht vergelijken met jullie eigen uitgaven. De kosten waarover ik spreek zijn echt alleen de boodschappen en dus niet de glutenvrije uit etentjes of kosten van glutenvrij eten op vakanties of dagjes weg. Daarnaast hebben deze kosten alleen betrekking op mijn glutenvrij dieet en niet op mijn lactosevrij dieet. Als ik een pak boter van Wajang koop staat deze uitgaven er hieronder dus niet bij, maar als ik een pak glutenvrije en lactosevrije koekjes van Schar koop, staat deze uitgaven er hieronder dus wel bij. Ook de kosten van de aanschaf van mijn broodbakmachine, dieetboeken, het lidmaatschap van de NCV, etc. etc. zijn hieronder niet meegenomen.

 

Mijn uitgaven

Oktober                              € 33,61

November                          € 91,74

December                           € 39,68

Januari                                € 47,58

Februari                              € 10,95

Maart                                   € 41,78

April                                     € 17,44                

Totaal                                   € 282,78

Gemiddeld per maand     € 47,13

Het afgelopen half jaar heb ik drie bestellingen gedaan bij Glutenvrijemarkt.com. Dit komt dus uit op ongeveer één bestelling in twee maanden. Ik hou in mijn telefoon altijd een lijstje bij met spullen die ik nodig heb. En zodra ik aan de € 45,00 zit plaats ik mijn bestelling, dan heb ik namelijk geen verzendkosten.

Mocht ik echt eerder producten nodig hebben, dan bestel ik uiteraard gewoon eerder of ga ik naar De Gezonde Teut in Bergeijk of naar Ekoplaza in Veldhoven. Bij de supermarkten hier in het dorp koop ik eigenlijk alleen spullen als ik iets direct nodig heb en niet op een grote bestelling kan wachten. Bijvoorbeeld als ik een cake wil bakken en er net op dat moment achter kom dat ik net niet genoeg meel heb.

 

Duur?

We betalen een kleine € 50,00 per maand aan glutenvrije boodschappen. Een half jaar geleden had ik verwacht dat dit een stuk meer zou zijn. Ik denk echter wel dat het verschil maakt dat ik veel zelf kook en bak en dus weinig kant-en-klaar glutenvrije producten uit de winkel koop.

Daarnaast koop ik nu bijvoorbeeld de spullen om zelf een glutenvrij brood te bakken, maar koop ik wel minder glutenbevattend brood, omdat mijn vriend dat nu nog maar alleen eet. De kosten die ik extra heb voor de glutenvrije boodschappen zullen de kosten die ik minder heb voor de glutenbevattende producten niet helemaal gelijk aan elkaar zijn. Maar ik denk wel dat zij elkaar voor een deel aan elkaar wegstrepen.

Ook denk ik dat als ik over een half jaar nog eens deze kosten op een rijtje zet ik misschien wel goedkoper uit kom per maand. In november heb ik bijvoorbeeld extreem veel geld uitgegeven, omdat ik toen nog niets van glutenvrije spullen in huis had. En je toch een bepaald assortiment in huis nodig hebt om te kunnen bakken en koken. Daarnaast heb ik in maart meer broden uit de supermarkt gekocht, omdat wij zelf midden in een verbouwing zaten en zelf brood en tussendoortjes bakken dus lastiger was.

 

Het viel mij eerlijk gezegd alles mee. Ik had verwacht dat het meer zou zijn. Weet jij hoeveel jij per maand uitgeeft aan glutenvrije boodschappen? Of valt het jou mee of tegen wat ik per maand uitgeef?

Mijn omgeving en coeliakie #wijbloggenglutenvrij

Mijn omgeving en coeliakie #wijbloggenglutenvrij

Vandaag is het 15 april, dat betekend dat het weer tijd is voor een blog van #wijbloggenglutenvrij. Iedere 15e van de maand schrijven meerdere bloggers over hetzelfde onderwerp. Dit keer staat het onderwerp “Mijn omgeving en coeliakie” centraal. Onderaan deze blog staat een lijstje met de andere bloggers die deze maand mee doen.

Het is voor mij nu bijna een half jaar geleden dat ik de diagnose coeliakie kreeg. Ik moet zeggen dat ik het inmiddels een plekje heb kunnen geven. Natuurlijk zijn er nog steeds momenten dat ik ervan baal dat ik coeliakie heb en bijvoorbeeld niet een lekker stukje taart mag eten, maar ik denk dat iedereen met coeliakie wel eens baalt van deze ziekte.

Ik ben de eerste in onze familie met deze diagnose. Voor ons allemaal was het dus nieuw en even zoeken in het begin. Mijn familie weet inmiddels precies wat coeliakie inhoud en wat de gevolgen zijn als ik één kruimel gluten binnenkrijg. Zij zijn allemaal net zo alert als ikzelf en dat waardeer ik enorm!

Voor deze blog heb ik gevraagd of mijn moeder en mijn vriend iets willen vertellen. Zij moeten namelijk ook altijd en overal rekening houden met  mij en die ‘’stomme gluten’’.

 

Net na de diagnose

Na een aantal maanden flinke buikklachten, heel wat kilo’s afgevallen te zijn en de nodige onderzoeken gehad te hebben, bleek eindelijk uit een van mijn bloedonderzoeken dat mijn lichaam minimale antistoffen tegen gluten aanmaakte. Het was zo minimaal, dat de internist het normaal gesproken niet extra onderzocht zou hebben met een gastroscopie, maar gezien het feit dat ik al zo lang aan het sukkelen was met mijn gezondheid, leek het hem toch niet onverstandig om een gastroscopie te doen en de benodigde biopten af te nemen.

Op maandag 17 oktober 2016 was het zo ver: de gastroscopie. Zodra ik de gastroscopie erop had zitten, was het de bedoeling dat ik glutenvrij ging eten. Daarvoor had ik een doorverwijzing naar de diëtiste gekregen. Zij zou mij uit kunnen leggen wat glutenvrij eten precies inhoud en waar ik rekening mee moet houden.

Ik vond het nogal overdreven om van alles voortaan twee stuks te moeten gebruiken: twee broodmessen, twee snijplanken, twee boterkuipjes, etc. Prima dat ze het adviseerde, maar ik zou het eerst nog wel eens zien hoe het ging als ik van alles maar één zou gebruiken. Je kon immers ook te ver gaan, dacht ik toen.

Na een paar dagen glutenvrij gegeten te hebben werd de eerste fout gemaakt. Bij het opscheppen van het avondeten  gebruikte ik per ongeluk de lepel die ik ook had gebruikt om de glutenbevattende jus voor mijn vriend door te roeren. Ik had in het begin nog niets in de gaten. Tot ik een kwartier na het eten ineens zo’n erge buikkrampen kreeg en naar de wc moest. Dit was het: zo’n glutenreactie zoals de internist en de diëtiste het omschreven. Maar waar kon het dan aan liggen? Al gauw wist ik waar het door kwam en dat het advies om van alles twee stuks helemaal zo gek nog niet zo was.

Op vrijdag 28 oktober 2017 kreeg ik de uitslag van de biopten. Ik had coeliakie! En het gekke was, de uitslag van de biopten matchte totaal niet met de uitslag van het bloedonderzoek. Waar het bloedonderzoek een minimale afwijking aangaf, gaven de biopten coeliakie Marsh 3C aan. Wat een klap was dat! Mijn leven stond even totaal op zijn kop! Kon ik nog wel lekker uit eten gaan? Kon ik überhaupt nog wel lekker eten? Hoe moest het nu verder? Zou ik de rest van mijn leven zo’n heftige reactie hebben na het eten van één kruimel gluten?

Ik nodigde mijn familie op 30 oktober uit voor een ‘’coeliakiefeestje’’. Natuurlijk hoort er bij een feestje taart en dus had ik een glutenvrije taart gebakken.  Ik zag dit als moment om met hun te delen wat coeliakie precies inhield. Ik schreef op een blaadje welke ingrediënten ik wél mocht hebben en welke ingrediënten ik absoluut niet mocht hebben en gaf deze aan mijn ouders en aan mijn schoonmoeder.

Ergens voelde ik me toch ook wel flink bezwaard. Ik wou helemaal niet dat iedereen voortaan altijd maar rekening met mij moest houden en misschien wilde ze dit ook niet eens. Ik heb mezelf toen zoveel vragen gesteld: Zouden ze me wel serieus nemen? Zouden ze me nog wel uit willen nodigen? Mocht ik ooit kinderen krijgen, krijgen die het dan ook? Hoe gaat het als ik een glutenfout maak als ik niet thuis ben? Etc. etc.

Nu een half jaar later weet ik dat ik een super omgeving heb! Zij bellen mij liever tien keer teveel op met een vraag of ik iets wel of niet mag hebben dan dat ze zelf bedenken of ik het wel of niet mag hebben. Ik heb wel eens verhalen gehoord waar het totaal anders was en daarom waardeer ik hun medeleven en alertheid extra veel!

 

Het verhaal van mijn moeder

Ik ben door mijn dochter gevraagd om te vertellen hoe het is om een dochter met Coeliakie te hebben. Nou, ik kan je verzekeren dat dit gegeven ons leven behoorlijk op z’n kop gezet heeft.

Je ziet je mooie, jonge, levenslustige en ondernemende dochter, langzaam veranderen in een, sorry dat ik het zo zeg, in een “zwak ziek vogeltje”.

Ik begeleide Marleen naar vele doktersbezoeken, ziekenhuisbezoeken, vervelende onderzoeken zoals bloedafnames, coloscopie, gastroscopie e.d.   En dan te bedenken dat Marleen van jongs af aan al heel gevoelig is voor alles wat met een dokter of bloed te maken heeft. Hoe vaak zij wel niet flauw gevallen is, of bijna flauw gevallen bij het zien van bloed, bezoek aan een tandarts, inentingen op school, oorbellen zetten etc. etc.  Dat haar juist dit moest overkomen…  Toch heeft ze dit alles dapper doorstaan, maar mijn aanwezigheid bij alles was wel altijd heel wenselijk.  Het heeft haar veel kruim gekost bij alle misère die ze al had. Wat voel je jezelf dan machteloos als moeder!

Ik zag haar zienderogen afvallen en een bleek ingevallen snoetje krijgen. Hoe ver zou dit proces doorgaan. Ik maakte me hierover ernstig zorgen. Wat was ik dan ook opgelucht dat de diagnose coeliakie gesteld werd. Nu konden we, met behulp van een streng glutenvrij dieet, aan het herstel gaan werken.  Een vervelende ziekte voor het leven, met vele consequenties voor haar, maar wel duidelijkheid over hoe ze aan haar herstel kon gaan werken.

Helaas bleek dat we dit alles flink hadden onderschat.  We dachten dat Marleen, door het mijden van gluten, langzaam weer zou opknappen, zich beter zou gaan voelen, weer zou aansterken en aankomen.  Het gaf haar een hoop werk, met het uitzoeken met wat ze wel en niet mocht eten. Ik ben supertrots op hoe ze het allemaal opnam. Ik heb haar niet een keer horen klagen. Ze gaf zelfs een “feestje” om te “vieren” dat ze coeliakie had. Familie werd uitgenodigd en glutenvrije hapjes werden geserveerd. We kregen uitleg over wat het inhield om een glutenvrij dieet te moeten volgen en onze vragen werden beantwoord.

Zich stipt aan haar dieet houdend, ging Marleen zich iets beter voelen qua buikklachten, maar nog steeds bleef ze vermoeid, had ze weinig energie en een laag concentratievermogen. Uiteindelijk werd vastgesteld dat ze ook een lactose intolerantie heeft,  wat betekent dat ze ook geen melkproducten kan verdragen. Hoeveel pech kun je hebben! Ook dit pakte Marleen weer berustend op en weer werden vele voedingsmiddelen van het lijstje geschrapt. Alle informatie hieromtrent werd weer uitgebreid doorgegeven en gaandeweg krijg ik er handigheid in om gluten en lactosevrije producten te kopen in de winkel en maaltijden te bereiden die zij onbezorgd mee kan eten en er geen buikklachten aan over houdt.  Laatst heeft ze alle voedingsmiddelen uit mijn kast gemerkt, met wat ze wel en wat ze niet mag hebben. Wel makkelijk voor mij, om fouten te voorkomen.

De grootste problemen doen zich echter voor met “buiten de deur” eten, verjaardagen, familie etentjes met de kleinkinderen erbij e.d.  Je moet steeds alert zijn op kruisbesmetting. Een klein foutje kan al grote consequenties hebben voor Marleen.

Inmiddels zijn we ruim een half jaar verder. Langzaam maar zeker gaat het beter met haar, maar het is nog steeds niet het niveau wat het zou moeten zijn. Ik maak me dan ook nog steeds veel zorgen om haar.

  • Wordt ze ooit weer de ondernemende, vrolijke en levenslustige dochter die ze ooit was ?
  • Gaat ze ooit weer een gezond gewicht krijgen ?
  • Zal de coeliakie het krijgen van kinderen ooit belemmeren ?
  • Zal ze kunnen blijven berusten in haar ziekte ?
  • Hoe zal ze omgaan jaarlijks terugkerende controles in ziekenhuizen met bijhorende vervelende onderzoeken ?
  • Vragen, vragen, vragen, waar nog geen antwoorden op zijn.

Ondertussen ben ik ontzettend trots op mijn dochter. Ze is een echte doorzetter en probeert van de situatie het beste te maken. Ze is erg betrokken bij haar familie en kleine neefjes en nichtjes.

Ze is erg creatief en vindingrijk. Ze heeft een enorm doorzettingsvermogen en is zeer behulpzaam naar anderen. Kortom een geweldige meid.  Marleen je bent een KANJER !!

Kus van je moeder  xxx

 

Het verhaal van mijn vriend

Mij vriendin heeft mij gevraagd om eens op te schrijven hoe het voor mij als vriend tot nu toe is geweest dat zij coeliakie heeft. Natuurlijk hebben we ons in de eerste periode veel zorgen gemaakt toen zij in korte tijd veel kilo’s verloor en steeds minder energie kreeg, zonder dat we wisten waar dat van kwam. Gelukkig hebben wij na een aantal maanden toch de diagnose “coeliakie” gekregen vanuit het ziekenhuis. Natuurlijk was dit wel even slikken als je denkt aan alle gevolgen die dit voor de rest van haar leven gaat hebben, maar natuurlijk waren wij ook blij dat we eindelijk aan herstel konden gaan werken en wisten wat ze wel en niet mag eten.

In het begin is het flink wennen aan het goed opletten, etiketten lezen en kruisbesmetting voorkomen. Het lastigste is eigenlijk het buiten huis eten, omdat je niet weet of die mensen echt goed weten wat coeliakie is en met name of zij ook weten dat een ongeluk in een heel klein hoekje kan zitten.

Ondanks dat dit natuurlijk best een ingrijpende gebeurtenis kan zijn voor haar leven probeer ik er altijd wel positief in te staan. Er zijn namelijk nog enorm veel lekkere dingen die ze nog wel mag eten. En tegenwoordig is er ook de luxe dat er veel glutenvrije producten in alle supermarkten verkrijgbaar zijn.

Ik ben er wel trots op dat Marleen vanaf het begin af aan fanatiek aan de gang gegaan is met het zelf bakken van allerlei gerechten en dit te delen op een blog. Gewoon heel veel recepten proberen en zelf nog bijschaven tot dat ze een perfect recept heeft. En zo heeft ze inmiddels een mooie lijst met onder andere lekkere gerechten, gebak en koekjes.

Ik vind het heel belangrijk dat Marleen zich niet laat beperken door haar coeliakie, bijvoorbeeld wanneer ze niet ergens anders wil eten omdat ze bang is dat het fout gaat. Overal is een oplossing voor te bedenken, bijvoorbeeld door vooraf te bellen met restaurants of de mensen waar we willen gaan eten. Gewoon geen schaamte en overal goed vragen stellen. Of door bijvoorbeeld altijd zelf wat glutenvrij eten mee te nemen als back-up zodat ze altijd iets te eten heeft.

Af en toe heeft ze wel eens een dipje en de neiging om er weer even negatief over te denken, aan mij is het dan om haar weer wat positiviteit bij te brengen en te laten beseffen dat er heel veel mogelijkheden zijn om nog steeds lekker te eten en zonder grote problemen een mooi leven te hebben.

Kortom: nadruk op wat nog wel allemaal mag en kan, in plaats van wat niet meer kan. En bijna overal is een oplossing voor, je nergens door laten beperken.

 

#wijbloggenglutenvrij

Deze blog is onderdeel van #wijbloggenglutenvrij. De andere bloggers die deze maand mee doen zijn:

  • glutenvrijemama.nl
  • deglutenvrijeman.nl
  • ikbenglutenvrij.nl
Nieuw recept: Bosvruchten kwarktaart

Nieuw recept: Bosvruchten kwarktaart

Benodigdheden

  • 200 gram speculaas, € 3,78 Jumbo
  • 75 gram (lactosevrije) boter, € 0,17 Jumbo
  • 500 gram (lactosevrije) kwark, € 1,88 Jumbo
  • 250 milliliter (lactosevrije) slagroom, € 1,39 Jumbo
  • 50 gram suiker, € 0,20 Lidl
  • 6 gelatineblaadjes, € 0,44 Jumbo
  • 1 blik HAK taart & vlaaivulling bosvruchten, € 1,77

Deze kwarktaart is ook lekker met een andere taart& vlaaivulling én nog lekkerder met een vulling van vers fruit!

 

Prijs

  • € 9,63; voor 1 taart

 

Werkwijze

  • Leg een velletje bakpapier in een springvorm.
  • Verkruimel de speculaas.
  • Smelt de boter in een steelpannetje.
  • Voeg de speculaaskruimels toe aan de boter en meng het goed door elkaar.
  • Bekleed de springvorm met het speculaasmengsel en druk de bodem stevig aan met een bolle kant van een lepel.
  • Laat de bodem zo lang in de koelkast rusten.
  • Klop de slagroom samen met de suiker stijf.
  • Voeg de kwark toe aan de slagroom.
  • Week ieder gelatineblaadje 5 minuten in koud water en knijp ze vervolgens uit.
  • Smelt de uitgeknepen gelatineblaadjes met 5 eetlepels water in een steelpannetje.
  • Voeg de gesmolten gelatineblaadjes toe aan het kwark/slagroommengsel.
  • Verdeel het kwark/slagroommengsel over de bodem.
  • Laat de taart minimaal 2 uur rusten in de koelkast.
  • Verdeel de taart & vlaaivulling over de taart net voor het serveren.
  • Eet smakelijk!
Nieuwe ervaring: Uit eten bij de Lunch en More – Eersel

Nieuwe ervaring: Uit eten bij de Lunch en More – Eersel

Vorig weekend hadden we met vakantievrienden afgesproken om weer eens bij te kletsen. We zouden dan ook gezellig samen wat eten. Op de planning stond om friet en chinees te gaan halen, net waar je zin in had. Bij de chinees hadden ze helaas geen glutenvrij eten en dus was er voor mij nog weinig keus over: het werd friet. Tot ik bedacht dat ze bij de Lunch en More lekkere broodjes verkopen en ze wellicht ook wel glutenvrije broodjes zouden hebben. Ik wist immers dat ze ook glutenvrije snacks hebben, dus glutenvrije broodjes was ook zeker mogelijk.

Ik belde ze van te voren op om navraag te doen. Ze waren echt super beleefd en dachten volop mee. Ze pakte de verpakkingen erbij, deelde de ingrediëntenlijst met mij en de dingen waarover ze twijfelde. Al gauw had ik een keuze gemaakt: het werd een broodje ‘’Walkie Talkie’’ – een broodje met kipreepjes en diverse groenten. Ik checkte nogmaals of de kipreepjes en de groenten apart gebakken werden. Ik werd gerustgesteld met het antwoord dat ze wisten dat dit heel erg belangrijk was en dat hun er altijd alles aan doen om alles goed gescheiden te houden.

De bestelling werd geplaatst en ik kon niet wachten tot het broodje er zou zijn. Hopelijk was het broodje net zo lekker als hun glutenbevattende broodjes.

Ik lieg niet als ik zeg dat dit echt de lekkerste glutenvrije broodjes waren die ik tot nu toe heb gehad. De broodjes zelf proefde echt niet glutenvrij en waren echt overheerlijk. De kipreepjes en de groenten maakte het broodje helemaal een feestje.

Bij de Lunch en More zijn ook een aantal glutenvrije snacks te koop, namelijk een frikandel, kroket en knakworst. En mocht je zin hebben in een lekker glutenvrij broodje, is dat voor hun ook geen probleem. Als je duidelijk aangeeft wat je wel en wat je niet mag hebben, dan denken hun volop mee in mogelijkheden, zodat jij uiteindelijk lekker onbezorgd kunt eten.

 

Update: 19-07-2017
Een tijdje terug heb ik weer een heerlijk broodje gegeten bij de Lunch en More. Ook dit broodje wilde ik graag met jullie delen: @Lunch!